Préparer un moelleux au chocolat avec un cœur de caramel beurre salé à l’aide d’un Thermomix, c’est comme apporter une dose de chaleur et de douceur directement dans votre cuisine. Cette recette délicieuse allie la richesse du chocolat fondant à la douceur du caramel, créant un mariage de saveurs qui ravira vos papilles.

Je me souviens d’une fois, lors d’une réunion de famille, où j’ai décidé de servir ce dessert. La réaction des invités était inoubliable : des yeux écarquillés et des sourires se sont répandus au moment où ils ont découvert le caramel coulant caché au cœur du moelleux. C’était l’élément de surprise parfait qui a marqué nos esprits, rendant ce jour encore plus spécial.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est la facilité avec laquelle elle peut être réalisée grâce au Thermomix. En quelques étapes simples, et sans avoir à jongler entre plusieurs casseroles, vous pouvez obtenir un dessert digne des plus grands chefs. Sa combinaison de textures — un extérieur légèrement croustillant et un intérieur fondant — en fait un véritable plaisir culinaire.

Notes sur les ingrédients

Pour ce dessert, optez pour un chocolat noir de haute qualité afin d’assurer une saveur riche et intense. Le beurre salé est essentiel pour le caramel, car il ajoute cette touche salée qui intensifie le goût sucré du caramel. Si vous ne trouvez pas de crème liquide, vous pouvez la remplacer par une crème entière pour un rendu plus onctueux.

Étapes de la recette

Étape 1

Commencez par préparer le caramel : faites fondre le sucre à feu doux jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, ajoutez-y le beurre salé puis la crème liquide. Laissez refroidir pour que le caramel épaississe légèrement.

Étape 2

Préchauffez votre four à 200°C. Ensuite, faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou à l’aide de votre Thermomix.

Étape 3

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu.

Étape 4

Ajoutez la farine et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la moitié de la préparation dans des moules individuels.

Étape 5

Déposez une cuillère à café de caramel au centre de chaque moule, puis recouvrez avec le reste de la préparation. Enfournez pour environ 12 à 15 minutes.

Options de conservation

Ces moelleux se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes pour faire fondre à nouveau le cœur de caramel. Vous pouvez également les congeler et les décongeler à température ambiante avant de les réchauffer.

Variations et substitutions

Pour une version sans gluten, remplacez la farine par une farine d’amande. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette dans le chocolat pour une touche épicée. Pour une alternative sans lactose, optez pour de la margarine végétale et une crème de soja.

Suggestions de présentation

Servez ces moelleux encore tièdes, accompagnés d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly maison. Ils sont parfaits pour conclure un dîner élégant ou pour célébrer une occasion spéciale avec des amis ou de la famille.

Questions fréquentes

Comment savoir si le moelleux est suffisamment cuit ? Les bords doivent être fermes au toucher, tandis que le centre est encore légèrement coulant. N’oubliez pas que le moelleux continue de cuire légèrement après sa sortie du four.

Puis-je préparer le caramel à l’avance ? Oui, le caramel peut être préparé jusqu’à une semaine à l’avance et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de l’utiliser dans la recette.

Est-il possible de réaliser ce dessert sans Thermomix ? Absolument, vous pouvez utiliser une casserole pour le caramel et un bain-marie pour faire fondre le chocolat et le beurre. Un batteur électrique ou un fouet manuel peut être utilisé pour le mélange des ingrédients.

Essayez cette recette de moelleux au chocolat avec un cœur de caramel beurre salé lors de votre prochain dîner. Sa simplicité d’exécution et son côté gourmand vous garantiront un succès auprès de vos convives, transformant n’importe quel repas en un moment inoubliable.