Envie d’un dessert qui ravira les papilles tout en étant simple à réaliser ? Découvrez une mousse au chocolat facile à préparer avec le Thermomix. Parfaite pour toutes les occasions, elle charmante par sa texture aérienne et son goût intense de chocolat.

Cette recette de mousse au chocolat évoque pour moi les dimanches après-midi chez ma grand-mère, où l’odeur du chocolat fondu envahissait toute la maison. Mes souvenirs d’enfance sont remplis de moments où, avec impatience, j’attendais que la mousse soit prête pour plonger ma cuillère dedans.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La simplicité de cette recette la rend accessible même aux débutants en cuisine, tout en garantissant un résultat digne des meilleurs restaurants. Sa préparation ne prend que quelques minutes et nécessite peu d’ingrédients, ce qui en fait un dessert parfait pour les repas imprévus. De plus, le Thermomix assure une texture parfaite et homogène.

Notes sur les ingrédients

Pour une mousse exquise, optez pour un chocolat noir de qualité, contenant au moins 70 % de cacao. Si vous le souhaitez, vous pouvez substituer le sucre par du miel pour une touche plus naturelle. Quant aux œufs, choisissez-les frais et bio pour une texture encore plus onctueuse.

Étapes de la recette

Étape 1

Commencez par casser le chocolat en morceaux et placez-les dans le Thermomix. Réglez à vitesse 7 pendant 10 secondes pour obtenir des éclats fins.

Étape 2

Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et faites fondre le chocolat en réglant à 50°C, vitesse 3 pendant 3 minutes.

Étape 3

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes.

Étape 4

Mettez les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix propre et sec. Ajoutez une pincée de sel et montez-les en neige à vitesse 4 pendant 3 minutes.

Étape 5

Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat à l’aide d’une spatule. Répartissez la mousse dans des ramequins et placez au frais pendant au moins 4 heures.

Options de conservation

Conservez votre mousse au chocolat au réfrigérateur, couverte d’un film plastique, jusqu’à 48 heures. Pour prolonger sa conservation, vous pouvez la congeler dans un contenant hermétique et la laisser décongeler doucement au réfrigérateur avant de servir.

Variations et substitutions

Pour une mousse au chocolat moins riche, remplacez la moitié du chocolat par du chocolat au lait. Ajoutez des zestes d’orange ou une cuillère de café expresso pour un goût unique. Pour une version végétalienne, utilisez un chocolat vegan et remplacez les œufs par de l’aquafaba montée en neige.

Suggestions de présentation

Servez la mousse au chocolat dans de petits ramequins élégants, garnie de framboises fraîches ou d’une feuille de menthe pour une touche de couleur. Elle se marie à merveille avec un verre de vin rouge doux lors d’un dîner de fête.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la mousse à l’avance ? Oui, la mousse peut être préparée jusqu’à deux jours à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Est-il possible d’utiliser un autre équipement que le Thermomix ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat et un fouet électrique pour monter les blancs en neige.

Comment éviter que ma mousse ne devienne granuleuse ? Assurez-vous que le chocolat fondu soit bien refroidi avant d’incorporer les jaunes d’œufs et que les blancs soient montés en neige ferme mais pas trop secs.