Réaliser chez soi un pain de mie complet facile et délicieux est un véritable jeu d’enfant, mais encore faut-il connaître la recette idéale pour obtenir une texture moelleuse et un goût savoureux qui combleront toutes les envies de pain maison. Cette recette de pain de mie complet non seulement simplifie le processus, mais elle garantit aussi un résultat exceptionnel qui ravira toute la famille.
En grandissant, je regardais ma grand-mère préparer du pain dans sa cuisine légèrement enfarinée, ses gestes étaient habiles et experts. Son pain de mie complet était synonyme de câlins en tranches, doux et chaleureux. Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette de famille, simplifiée pour s’adapter aux emplois du temps chargés moderne.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette de pain de mie complet se distingue par sa simplicité et son efficacité. Non seulement elle ne nécessite que quelques ingrédients de base, mais elle demande aussi peu de temps de préparation. Le résultat est un pain moelleux avec une croûte légèrement croustillante qui reste frais plusieurs jours. Parfaite pour les tartines du petit-déjeuner ou les sandwichs gourmands, cette recette vous fera redécouvrir le plaisir du pain fait maison.
Notes sur les ingrédients
Pour réaliser ce pain de mie complet, vous aurez besoin de farine complète, de levure de boulanger, d’eau, de sucre, de sel et d’un peu de beurre. Vous pouvez facilement trouver tous ces ingrédients dans votre supermarché local. Pour une version plus saine, remplacez le sucre par du miel. Si vous souhaitez une texture plus légère, ajoutez une portion de farine blanche.
Étapes de la recette
Étape 1
Commencez par mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer jusqu’à obtention d’une mousse légère, indiquant que la levure est active.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine complète et le sel. Ajoutez ensuite le mélange de levure, l’eau restante, et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 3
Couvrez d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Étape 4
Dégazez la pâte et façonnez-la pour qu’elle rentre dans un moule à pain préalablement beurré. Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez votre four à 190°C. Faites cuire le pain dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et sonne creux lorsqu’on tape dessus.
Options de conservation
Ce pain se conserve bien à température ambiante enveloppé dans un torchon propre ou une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Pour le conserver plus longtemps, tranchez-le et congelez les tranches dans des sacs hermétiques. Réchauffez au grille-pain directement à la sortie du congélateur pour un petit déjeuner rapide et savoureux.
Variations et substitutions
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des graines, des noix ou des herbes séchées à la pâte avant la cuisson. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l’huile d’olive. Si vous êtes intolérant au gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
Suggestions de présentation
Servez ce pain de mie complet au petit-déjeuner avec du beurre et de la confiture maison. Il est également idéal pour réaliser des sandwichs garnis de légumes croquants et de viandes froides pour un déjeuner équilibré. Pour une collation rapide, tartinez d’avocat et saupoudrez de graines de sésame.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce pain sans machine à pain ? Oui, cette recette est conçue pour être réalisa-bale à la main. Un peu de patience et de pétrissage suffisent pour obtenir un bon résultat.
Mon pain ne lève pas correctement, que faire ? Assurez-vous que votre levure est encore active en vérifiant sa date de péremption et en la testant avec de l’eau tiède et du sucre. Placer la pâte dans un endroit chaud aide également à la levée.
Peut-on utiliser de la farine blanche en remplacement ? Oui, pour un pain plus léger, vous pouvez mélanger moitié farine complète, moitié farine blanche, bien que le goût et la texture soient un peu différents.
Pain de mie complet facile et délicieux
Ingredients
Ingrédients Principaux
- 500 g farine complète bio de préférence
- 10 g sel
- 20 g levure fraîche ou 10g de levure sèche
- 300 ml eau tiède
- 20 g beurre à température ambiante
Instructions
Étapes de Préparation
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
- Ajouter le mélange de levure et le beurre à la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisser lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Façonner le pain et le placer dans un moule à cake. Cuire pendant 30 minutes.