La poêlée de pommes de terre et courgettes au jambon est un plat qui évoque une cuisine de famille réconfortante. Facile à préparer, elle devient une véritable alliée pour les repas rapides en semaine. Ce plat allie les saveurs authentiques des légumes frais et la richesse du jambon, le tout cuit à la perfection. Idéal pour ravir les papilles sans passer des heures en cuisine!

Un souvenir qui me tient particulièrement à cœur remonte aux dimanches passés chez ma grand-mère. Elle cuisinait souvent ce plat lorsque la famille se réunissait autour de la table. Le parfum des pommes de terre rissolées se mêlant à celui des courgettes marinées dans un peu d’huile d’olive reste à jamais gravé dans ma mémoire. C’était un rituel, et chaque bouchée était une explosion de saveurs qui nous ramenait à l’essentiel : le plaisir d’être ensemble.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette vous séduira par sa simplicité et sa rapidité. Non seulement elle est facile à suivre, mais elle offre également un mélange harmonieux de textures avec le croustillant des pommes de terre et la douceur des courgettes. Elle s’adapte parfaitement à toutes les saisons et peut être personnalisée selon vos envies ou le contenu de votre réfrigérateur.

Notes sur les ingrédients

Pour cette recette, choisissez des pommes de terre à chair ferme qui tiendront bien à la cuisson. Les courgettes doivent être fraîches et fermes. Optez pour du jambon de qualité, fumé ou blanc, selon votre préférence. Pour ceux qui souhaitent une option végétarienne, le jambon peut être remplacé par du tofu fumé.

Étapes de la recette

Étape 1

Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Dans une grande poêle, faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 2

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles épaisses, puis ajoutez-les aux pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Étape 3

Coupez le jambon en dés. Ajoutez-le dans la poêle lorsque les courgettes commencent à ramollir.

Étape 4

Assaisonnez le mélange de sel, de poivre et d’herbes de Provence selon votre goût. Continuez la cuisson pendant quelques minutes.

Étape 5

Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.

Options de conservation

Les restes de cette poêlée peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les congeler, placez-les dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, utilisez une poêle ou un micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau pour éviter le dessèchement.

Variations et substitutions

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces. Les amateurs de fromage peuvent également ajouter une touche de parmesan râpé à la fin de la cuisson. Pour une touche asiatique, substituez les herbes de Provence par de la sauce soja et du gingembre.

Suggestions de présentation

Ce plat se prête parfaitement à un dîner convivial. Servez-le avec une salade verte croquante et un vin blanc sec pour une expérience gustative complète. Il peut également être servi en plat principal lors d’un déjeuner décontracté entre amis.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir. Cela vous fera gagner du temps lors de l’organisation de repas.

Puis-je utiliser d’autres légumes ? Absolument ! Vous pouvez ajouter des poivrons rouges pour une touche de couleur ou des champignons pour plus de saveur. N’hésitez pas à expérimenter avec les légumes de saison.

Le plat est-il compatible avec un régime végétalien ? Pour une option végétalienne, remplacez le jambon par du tofu fumé et vérifiez les assaisonnements pour qu’ils soient exempts de produits d’origine animale.

Quels accompagnements recommanderiez-vous ? Une simple salade verte ou une ratatouille maison complètent parfaitement ce plat. Pour une occasion spéciale, servez-le avec un gratin dauphinois pour un repas encore plus réconfortant.

Comment éviter que les pommes de terre ne collent à la poêle ? Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’ajouter les pommes de terre et remuez délicatement pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne collent.