Quand il s’agit de plats réconfortants, peu de recettes rivalisent avec la simplicité et la satisfaction des courgettes farcies à la viande. Cette recette classique combine parfaitement des ingrédients frais avec une note d’herbes aromatiques pour une expérience culinaire unique. Faciles à préparer, ces courgettes farcies deviennent rapidement un incontournable de nos déjeuners du dimanche.
Je me souviens encore de la première fois que ma grand-mère m’a appris à préparer ce plat. J’étais seulement un enfant, mais j’étais déjà fasciné par le mélange des saveurs et des textures. Elle insistait toujours pour choisir les courgettes les plus fraîches du marché et ne lésinait jamais sur les épices. Cette recette est un hommage à ces après-midis passés ensemble dans la cuisine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette se distingue par sa simplicité et sa flexibilité. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, vous apprécierez la façon dont les courgettes absorbent les saveurs de la viande et des herbes. En plus d’être délicieux, ce plat est également pratique pour les repas en semaine grâce à sa préparation rapide et sa cuisson au four.
Notes sur les ingrédients
Les courgettes doivent être fermes et sans taches. Vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde ou du poulet pour un goût plus léger. Les épices comme le cumin, le paprika et l’origan rehaussent agréablement la saveur. Si vous êtes végétarien, essayez de substituer la viande par des légumineuses comme des lentilles ou des pois chiches.
Étapes de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir des oignons hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika. Mélangez bien avant d’ajouter la chair des courgettes et un peu de sauce tomate.
Étape 4
Remplissez chaque moitié de courgette avec le mélange de viande. Placez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et un filet d’huile d’olive.
Étape 5
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez chaud.
Options de conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Pour congeler, emballez chaque courgette individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Chauffez au four directement depuis le congélateur ou après décongélation.
Variations et substitutions
Essayez une version méditerranéenne en ajoutant des olives noires et des tomates séchées. Pour un goût plus épicé, incorporez des piments rouges broyés. Vous pouvez également remplacer la viande par du fromage de chèvre émietté pour une option végétarienne savoureuse.
Suggestions de présentation
Servez ces courgettes farcies à l’heure du déjeuner ou du dîner, accompagnées d’une simple salade verte et d’un verre de vin blanc frais. Elles sont idéales pour les repas en famille ou les dîners entre amis.
Questions fréquentes
Puis-je préparer les courgettes farcies à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande et farcir les courgettes jusqu’à un jour à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les cuire juste avant de servir.
Que puis-je servir comme accompagnement ?
Un riz pilaf ou un couscous aux herbes se marie parfaitement avec ce plat. Vous pouvez également opter pour une purée de pommes de terre crémeuse.
Comment ajouter plus de saveur à la viande ?
Pour une explosion de saveurs, ajoutez des herbes fraîches hachées comme du basilic ou du persil au mélange de viande juste avant de farcir les courgettes.
Recette facile de courgettes farcies à la viande
Ingredients
Ingrédients Principaux
- 4 courgettes de taille moyenne
- 500 g viande hachée bœuf ou agneau
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses ail écrasées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 100 g fromage râpé au choix
- au goût sel et poivre
Instructions
Étapes de Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les pour retirer la chair.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remplissez les courgettes avec le mélange de viande, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Placez les courgettes sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage fondu.