Plongez-vous dans un monde de saveurs avec ce risotto crémeux aux crevettes et curry, parfait pour les soirées spéciales ou simplement pour égayer votre dîner en semaine. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant, même pour les cuisiniers débutants, tout en offrant un goût de chef à la maison.

Je me souviens encore de la première fois que ma grand-mère a utilisé le Thermomix pour préparer un repas. Elle venait de le recevoir en cadeau et était à la fois excitée et sceptique. Nous avons décidé d’essayer un risotto, un plat qu’elle jugeait réservé aux restaurants. Ce fut un succès immédiat, et depuis lors, il est devenu un classique familial que nous avons perfectionné au fil du temps.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce risotto est non seulement savoureux, mais il est aussi incroyablement facile à préparer grâce au Thermomix. Il marie la douceur des crevettes à la chaleur subtile du curry, créant une expérience culinaire inoubliable. Sa texture onctueuse et parfumée est un ravissement pour les papilles. Parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine, c’est un plat qui allie sophistication et simplicité.

Notes sur les ingrédients

Pour un risotto réussi, optez pour du riz Arborio ou Carnaroli, qui ont la capacité d’absorber les liquides tout en conservant une belle texture. Les crevettes fraîches sont idéales, mais vous pouvez utiliser des crevettes congelées, préalablement décongelées. Le curry peut être ajusté selon votre tolérance à l’épice. Enfin, ne lésinez pas sur le bouillon maison pour un goût authentique.

Étapes de la recette

Étape 1

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans le Thermomix. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 2

Incorporez le riz et laissez-le légèrement nacrer. Cela aidera à libérer l’amidon pour un risotto crémeux.

Étape 3

Ajoutez les crevettes et le curry. Laissez cuire quelques minutes pour bien enrober le riz et les crevettes des épices.

Étape 4

Versez le bouillon chaud, louche par louche, en laissant le riz absorber le liquide à chaque ajout. Remuez régulièrement pour éviter que le riz colle.

Étape 5

Lorsque le riz est al dente, incorporez la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche si désiré.

Options de conservation

Conservez le risotto dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour le réchauffer, ajoutez une touche d’eau ou de bouillon et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vous pouvez également le congeler, mais gardez à l’esprit que la texture pourrait changer légèrement.

Variations et substitutions

Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des champignons portobello. Ajoutez une pincée de safran pour un goût encore plus riche. Si vous n’êtes pas fan du curry, essayez du citron et de l’aneth pour une version plus fraîche et acidulée.

Suggestions de présentation

Le risotto aux crevettes et curry est idéalement servi chaud, accompagné d’un verre de vin blanc sec. Parfait pour un repas en tête-à-tête ou pour épater vos amis lors d’une soirée. Mettez-le en valeur dans un plat blanc pour un contraste élégant.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du riz basmati pour cette recette ? Non, le riz basmati ne convient pas car il ne libère pas assez d’amidon pour créer la texture crémeuse typique du risotto.

Comment rendre cette recette sans lactose ? Utilisez de la crème de soja ou de coco à la place de la crème standard. Vérifiez que votre bouillon est sans produits laitiers.

Puis-je préparer le risotto à l’avance ? Le risotto est meilleur fraîchement préparé. Toutefois, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les assembler à la dernière minute.