Transformez votre déjeuner avec une salade extraordinaire mélangeant la douceur des betteraves rôties avec la richesse de l’avocat et le piquant de la feta. Cette combinaison audacieuse plaira à vos papilles tout en vous offrant un repas sain et nourrissant. Un incontournable à partager avec vos amis gourmets!

Je me souviens des journées où ma grand-mère concoctait cette recette lors de nos repas familiaux dominicaux. Elle disait toujours que les meilleures salades commençaient par des ingrédients frais et vibrants de couleurs. C’était sa façon de réunir la famille autour de la table, et elle ajoutait une touche d’amour dans chaque plat. C’est une tradition que je suis fier de perpétuer aujourd’hui.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est à la fois simple et sophistiquée. Elle allie des saveurs contrastées tout en étant rapidement réalisable, parfaite pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger. De plus, elle offre une palette de couleurs qui illuminera votre table et épatera vos convives.

Notes sur les ingrédients

Les betteraves fraîches sont le cœur de cette salade, offrant une saveur terreuse et sucrée incomparable. Pour un goût doux, choisissez des avocats mûrs mais fermes. La feta, émiettée fraîchement, apporte une touche de salé qui équilibre le plat. N’hésitez pas à utiliser de la feta à base de lait de brebis pour une saveur plus riche. Complétez ces ingrédients avec une vinaigrette maison à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour rehausser les saveurs.

Étapes de la recette

Étape 1

Faites préchauffer le four à 200°C. Lavez et coupez les betteraves en quartiers. Placez-les sur une plaque avec un filet d’huile d’olive et rôtissez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Pendant que les betteraves cuisent, préparez la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Étape 3

Coupez les avocats en dés et émiettez la feta. Mettez-les de côté pour faciliter le montage de la salade.

Étape 4

Une fois les betteraves rôties, laissez-les refroidir légèrement avant de les ajouter aux avocats et à la feta dans un grand saladier.

Étape 5

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas briser les morceaux d’avocat. Servez immédiatement.

Options de conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation optimale, gardez la vinaigrette séparée et ajoutez-la seulement au moment de servir. Évitez de congeler, car la texture des avocats se détériore.

Variations et substitutions

Pour un goût plus intense, ajoutez des graines de grenade pour une touche de douceur. Si vous évitez les produits laitiers, remplacez la feta par du tofu mariné. Les noix de pécan concassées ajoutent une touche croquante agréable au mélange.

Suggestions de présentation

Servez cette salade en entrée lors d’un dîner ou agrémentée d’une tranche de pain grillé pour un déjeuner léger. Elle se présente bien sur un grand plat familial lorsque vous recevez des invités.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d’autres types de fromage ? Absolument! La chèvre ou le bleu s’accordent aussi très bien avec l’aspect terreux des betteraves.

Comment puis-je savoir si un avocat est mûr ? Recherchez une légère cession sous une pression douce et assurez-vous que l’avocat a une couleur uniforme sans taches sombres.

Les betteraves doivent-elles être pelées avant d’être rôties ? Ce n’est pas nécessaire, mais si vous préférez une texture plus lisse, pelez-les après la cuisson une fois qu’elles ont refroidi.