Vous êtes à la recherche d’une recette rapide, saine et pleine de saveurs ? La salade grecque de pois chiches est une option idéale qui satisfera à coup sûr vos papilles tout en respectant votre régime alimentaire. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs méditerranéennes, cette salade est le parfait allié pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. Découvrez comment préparer ce délice tout en l’intégrant facilement dans votre routine quotidienne.

Je me souviens d’un été passé en Grèce avec ma famille où nous avons découvert ce type de salade. Chaque bouchée nous transportait instantanément sur la terrasse ensoleillée de notre maison de vacances, où les rires résonnaient autour de la table. Depuis, elle est devenue un incontournable de nos repas familiaux, surtout lors des journées chaudes où cuisiner devient secondaire.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette salade est non seulement rapide et facile à préparer, mais elle est aussi incroyablement savoureuse. Les pois chiches apportent une texture croquante et rassasiante, tandis que les légumes frais et la feta ajoutent une touche de fraîcheur et d’onctuosité. C’est l’une de ces recettes que vous pouvez préparer à l’avance et emporter avec vous, que ce soit pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique entre amis.

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser cette salade, vous aurez besoin de pois chiches en conserve, tomates cerises, concombres, oignon rouge, feta, olives noires et d’un assaisonnement à base de jus de citron, huile d’olive, sel et poivre. Si vous ne trouvez pas de pois chiches en conserve, vous pouvez les cuire vous-même. Les tomates cerises peuvent être remplacées par des tomates classiques coupées en dés, et la feta peut être substituée par du fromage de chèvre pour une autre saveur.

Étapes de la recette

Étape 1

Égouttez et rincez les pois chiches en conserve sous l’eau froide pour les rendre encore plus digestes.

Étape 2

Dans un grand saladier, ajoutez les pois chiches, les tomates cerises coupées en deux, le concombre coupé en dés, et l’oignon rouge finement émincé.

Étape 3

Ajoutez les olives noires dénoyautées et coupées, puis émiettez la feta par-dessus le mélange.

Étape 4

Pour l’assaisonnement, mélangez le jus d’un citron, trois cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre au goût.

Étape 5

Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez bien le tout pour que les saveurs se répandent uniformément.

Options de conservation

Cette salade peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à trois jours. Pour préserver sa fraîcheur, évitez d’ajouter l’assaisonnement à l’avance si vous ne comptez pas la consommer immédiatement. Elle peut également être congelée, mais il est conseillé de le faire sans la feta et les tomates pour éviter qu’elles ne perdent de leur texture.

Variations et substitutions

Pensez à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe pour une touche supplémentaire de saveur. Pour une version vegan, omettez simplement la feta ou utilisez un substitut de fromage vegan. Vous pouvez aussi intégrer des morceaux de poivron rouge pour un croquant supplémentaire et une palette de couleurs plus vive.

Suggestions de présentation

Servez cette salade dans de belles assiettes creuses pour bien mettre en valeur ses couleurs. Elle se marie parfaitement avec du pain pita grillé ou en accompagnement d’un plat de viande grillée. C’est également un excellent choix pour un buffet ou une table de brunch.

Questions fréquentes

Peut-on préparer les pois chiches à l’avance ?

Oui, les pois chiches peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Veillez à bien les rincer et les egoutter avant de les intégrer à la salade pour éviter un excès d’humidité.

Est-ce que cette salade peut être consommée chaude ?

Bien que traditionnellement servie froide, cette salade peut également être légèrement réchauffée pour révéler d’autres nuances de saveurs, notamment si vous l’accompagnez de légumes grillés.

La feta peut-elle être remplacée par un autre fromage ?

Absolument, le fromage de chèvre est une excellente alternative si vous souhaitez une texture différente. Le halloumi grillé est également un choix intéressant qui ajoutera à la fois de la saveur et du croquant à votre plat.