Lorsqu’il s’agit de mets d’été rafraîchissants, une salade combine des saveurs fruitées et crémeuses pour satisfaire les papilles tout en apportant un souffle d’air frais à votre table. L’association de la pêche juteuse et de la mozzarella fondante, relève cette recette au rang d’une élégance décontractée, parfaite pour les repas en terrasse.

Je me souviens de ma première tentative de cette salade, un après-midi d’été où les pêches de notre jardin étaient à leur apogée. Ma grand-mère m’a initié à cette combinaison inattendue, insistant sur le fait que les ingrédients les plus simples, lorsqu’ils sont fresques, suffisent à créer un plat mémorable. Depuis, c’est devenu un classique lors de nos réunions familiales, où chacun savoure ce délice sous le doux soleil d’été.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette salade se distingue par sa simplicité et son audace. Elle est rapide à préparer, nécessite peu d’ingrédients et offre un équilibre exceptionnel entre le sucré de la pêche et la douceur crémeuse de la mozzarella. Idéale pour une entrée élégante, elle est parfaite pour étonner vos invités sans passer des heures en cuisine. De plus, elle est facile à adapter selon vos préférences personnelles.

Notes sur les ingrédients

Pour cette recette, la qualité des ingrédients est primordiale. Optez pour des pêches bien mûres et sucrées pour le meilleur goût. La mozzarella fraîche est privilégiée pour sa texture moelleuse. Un bon filet de vinaigre balsamique et une pincée de basilic frais subliment le tout. Si vous ne trouvez pas de pêches, essayez des nectarines ou des abricots comme substitut. En ce qui concerne la mozzarella, la burrata peut être une belle alternative pour un goût encore plus riche.

Étapes de la recette

Étape 1

Lavez délicatement les pêches et coupez-les en quartiers fins. Retirez le noyau avec soin pour éviter toute amertume dans votre salade.

Étape 2

Égouttez la mozzarella et découpez-la en larges morceaux. Si vous utilisez de la burrata, déchirez-la simplement avec les doigts pour conserver son cœur crémeux.

Étape 3

Disposez les quartiers de pêche et les morceaux de mozzarella de manière harmonieuse sur un plat de service.

Étape 4

Aromatisez avec un filet d’huile d’olive de qualité et quelques gouttes de vinaigre balsamique pour un contraste sucré-acide.

Étape 5

Décorez avec des feuilles de basilic frais et terminez par une pincée de sel et de poivre pour assaisonner à votre goût.

Options de conservation

Pour conserver les restes, placez la salade dans un contenant hermétique et réfrigérez-la. Elle est à consommer de préférence dans les 24 heures pour maintenir sa fraîcheur. Bien que cette salade ne soit pas idéale pour congeler, si vous devez la préparer à l’avance, conservez les ingrédients séparément et assemblez-les peu avant de servir.

Variations et substitutions

N’hésitez pas à ajouter des tranches de prosciutto pour un accord salé-sucré. Pour une touche plus croquante, incorporez des amandes grillées. Les amateurs de fromage de chèvre trouveront également une option intéressante en remplaçant la mozzarella par leur fromage préféré.

Suggestions de présentation

Servez cette salade fraîche en entrée pour un déjeuner estival ou en accompagnement lors d’un barbecue. Elle peut également être une excellente option pour un pique-nique chic, complétée par un bon pain croustillant et un verre de vin blanc frais.

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette salade à l’avance? Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais il est préférable d’assembler la salade juste avant de servir pour éviter que les pêches ne ramollissent la mozzarella.

Quel type de pêches dois-je utiliser? Les pêches jaunes fermes et juteuses sont idéales pour cette recette. Assurez-vous qu’elles soient bien mûres et sucrées pour le meilleur goût.

Comment faire si je n’ai pas accès au vinaigre balsamique? Vous pouvez utiliser un mélange de jus de citron et de miel pour reproduire le goût sucré et acidulé du balsamique. Ajustez la proportion selon vos préférences.