Bienvenue dans l’univers de la cuisine végétarienne avec une recette savoureuse qui marie l’onctuosité de la polenta à la fraîcheur des courgettes. Cette recette est idéale pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Simple à préparer et pleine de saveurs, la Tarte à la Polenta et Courgettes deviendra un favori dans votre cuisine.

La première fois que j’ai préparé cette tarte, c’était lors d’un pique-nique familial. Je voulais une option sans gluten qui plairait à tout le monde. Mes enfants ont adoré la douceur de la polenta, et moi, j’ai apprécié la simplicité de sa préparation. Cette recette a rapidement gagné sa place dans nos repas hebdomadaires grâce à sa versatilité et ses délices.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa combinaison unique d’ingrédients. La polenta apporte une texture crémeuse qui contraste parfaitement avec les courgettes légèrement croquantes. De plus, cette tarte est non seulement délicieuse mais aussi simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Chaque bouchée offre un mélange savoureux de saveurs méditerranéennes qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de polenta, courgettes, fromage parmesan râpé, herbes de Provence et d’un peu d’huile d’olive. Privilégiez des courgettes bio pour un meilleur goût et une meilleure qualité nutritive. Pour ceux qui suivent un régime sans produits laitiers, le fromage parmesan peut être remplacé par un substitut végétal.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, faites cuire la polenta selon les instructions du paquet puis incorporez le parmesan jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 2

Étalerez la polenta cuite dans un moule à tarte préalablement graissé et lissez la surface avec une spatule.

Étape 3

Coupez les courgettes en fines rondelles et disposez-les sur le dessus de la polenta en formant des cercles concentriques.

Étape 4

Saupoudrez les courgettes d’herbes de Provence et arrosez d’un filet d’huile d’olive pour ajouter des saveurs et de l’humidité.

Étape 5

Enfournez pour environ 25-30 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient dorées. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Options de conservation

Cette tarte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour la réchauffer, placez-la au four pendant 10 minutes à 160°C. Vous pouvez également congeler les restes; décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.

Variations et substitutions

Pour une version plus estivale, ajoutez des tomates cerises coupées en deux. Vous pouvez également intégrer des champignons pour une saveur umami supplémentaire. Pour les amateurs de piquant, un peu de piment d’Espelette se marie parfaitement avec ce plat.

Suggestions de présentation

Servez cette tarte chaude ou à température ambiante avec une salade verte pour une entrée légère. Pour une note plus raffinée, accompagnez-la d’un verre de vin blanc sec. Elle convient aussi parfaitement pour un buffet varié lors d’une fête ou d’un apéritif dinatoire.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la polenta instantanée ? Oui, la polenta instantanée fonctionne très bien pour cette recette et permet de gagner du temps.

Est-ce que cette tarte peut être servie froide ? Tout à fait, elle est délicieuse chaude, tiède ou froide, ce qui la rend très pratique pour les pique-niques et les repas sur le pouce.

Quel fromage peut remplacer le parmesan ? Vous pouvez utiliser du pecorino ou un parmesan végétalien pour une version sans produits laitiers.