Réduire les framboises en purée et passer au tamis pour retirer les graines.

Chauffer la purée de framboises avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous. Incorporer la gélatine dissoute.

Incorporer cette mixture refroidie à la crème fouettée. Verser dans des cercles à pâtisserie ou des ramequins.

Mixer les céréales avec le chocolat blanc fondu. Étaler sur une plaque et laisser durcir.

Démouler les bavarois sur le croustillant au chocolat et servir.