Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez un moule à tarte.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.

Incorporez progressivement le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Disposez les mirabelles dans le moule préparé, puis versez la pâte par-dessus.

Saupoudrez le sucre sur le dessus et enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.