Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 9 pouces.

Dans un bol, mélangez la farine, les pistaches moulues, la levure chimique et le sel. Réservez.

Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.

Incorporez le mélange de farine au mélange crémeux, en alternant avec les framboises. Mélangez délicatement.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.