Préchauffez le four à 375°F (190°C).

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail pendant 2 minutes.

Ajoutez les courgettes tranchées dans la poêle, assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes de Provence, puis faites cuire pendant 5 minutes.

Disposez la moitié des courgettes dans un plat à gratin. Ajoutez la moitié de la crème fraîche et du fromage râpé. Répétez avec le restant des ingrédients.

Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.