Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez l'huile d'olive et le lait.

Incorporez délicatement les ingrédients humides dans les ingrédients secs.

Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez.

Versez la pâte dans des moules à muffins graissés.

Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède, garni de miel et de ciboulette.