Dans un bol moyen, fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics fermes, puis réfrigérer.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs avec un demi-cup de sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle.

Incorporer le zeste et le jus de citron au mélange de jaunes d'œufs.

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de citron, puis répartir dans des verrines.

Préparer la meringue : battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter progressivement le reste du sucre et continuer à battre jusqu'à formation de pics fermes et brillants.

Garnir chaque verrine de mousse avec un nuage de meringue et dorer sous le grill du four pendant 1-2 minutes.