Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Incorporer la ricotta et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit chaud et crémeux.

Ajouter les pâtes à la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce.