Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Faites revenir les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans un bol, battez les œufs, puis mélangez-les avec la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.

Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.