Étapes de Préparation

• Préchauffez le four à 200°C (390°F). Coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur.
• Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre, puis faites cuire au four pendant 10 minutes.
• Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan, l'ail émincé et le basilic haché.
• Étalez un peu du mélange de ricotta sur chaque tranche d'aubergine cuite. Roulez chaque tranche pour former des roulés.
• Disposez les roulés dans un plat allant au four et remettez-les au four pendant 15 minutes supplémentaires.
• Servez chaud avec une garniture de basilic frais si désiré.