Salade de pâtes et aubergine facile
Cette salade de pâtes et aubergine est un plat léger et rafraîchissant, parfait pour l'été.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 250 g pâtes pâtes de votre choix
- 1 pièce aubergine coupée en dés
- 100 g tomates cerises coupées en deux
- 50 g fromage feta émietté
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- au goût sel et poivre
Instructions
Étapes de préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, faire sauter l'aubergine dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes, les aubergines, les tomates cerises, et le fromage feta.
- Ajouter l'huile d'olive restante, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Servir frais ou à température ambiante.
Notes
Cette salade peut être préparée à l'avance et gardée au réfrigérateur.