Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine avec le beurre jusqu'à obtenir un sable. Ajoutez du sucre et formez une pâte.

Étalez la pâte et découpez des cercles pour les moules. Piquez les fonds de tarte à la fourchette.

Cuire au four 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème citron en mélangeant les oeufs, le jus et le zeste de citron ainsi que le sucre.

Versez la crème sur les fonds de tarte précuits et remettez au four pour 20 minutes supplémentaires.