CRÊPES ULTRA FONDANTES

Pour une vingtaine de crêpes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 œufs
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
210g de farine blanche
40g de crème liquide
6 c à s de grand-Marnier ou 1 c à s de vanille liquide
½ litre de lait demi-écrémé
1 c à c d’huile
Beurre doux ( pour la cuisson )
Préparation :
Dans un saladier mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs. Ajouter la crème liquide, le grand-Marnier et l’huile. Verser la farine puis mélanger grossièrement. Ajouter le lait petit à petit en fouettant bien à l’aide d’un fouet afin de ne pas avoir de grumeau ( si jamais des grumeaux persistent, passer la pâte au chinois ou passer un coup de mixeur plongeant ).
Beurrer légèrement une poêle à crêpe, faire chauffer et verser une louche de pate. Cuire quelques minutes des deux cotés. Faire de même avec le reste de pâte.