Recette millefeuille de saumon fumé et mascarpone 😊

Le millefeuille de saumon fumé et mascarpone est une entrée raffinée et délicieuse, parfaite pour les occasions spéciales. Voici une recette simple pour préparer ce plat élégant.

Ingrédients :

• 200g de saumon fumé, en tranches fines
• 250g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou d’autres herbes comme la ciboulette ou le persil)
• Zeste d’1 citron
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• Caviar ou œufs de saumon pour garnir (optionnel)
• Quelques feuilles de salade pour la décoration (roquette, mesclun, etc.)
• Pain de mie ou pain brioché, toasté et découpé en carrés de la taille des tranches de saumon

Instructions :

1. Préparation du mélange de mascarpone :

   • Dans un bol, mélangez le mascarpone avec l’aneth haché, le zeste de citron, et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

2. Assemblage des millefeuilles :

   • Commencez par une couche de pain toasté, découpé en carrés. Étalez une couche généreuse du mélange de mascarpone sur le pain.
   • Ajoutez ensuite une couche de saumon fumé, en pliant les tranches si nécessaire pour qu’elles s’adaptent à la taille des carrés de pain.
   • Répétez l’opération en superposant une nouvelle couche de pain, de mascarpone, et de saumon. Terminez par une couche de saumon. Vous pouvez réaliser 2 ou 3 étages selon votre préférence.

3. Finition et décoration :

   • Placez une petite quantité de caviar ou d’œufs de saumon sur le dessus pour une touche d’élégance supplémentaire.
   • Décorez avec des brins d’aneth ou de ciboulette et accompagnez chaque millefeuille d’un peu de salade pour la fraîcheur.

4. Service :

   • Servez immédiatement après l’assemblage pour que le pain reste croustillant.

Conseils :

• Pour une variante sans gluten, vous pouvez remplacer le pain par des rondelles de concombre ou de pomme pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Assurez-vous que le mascarpone et le saumon fumé sont bien froids pour faciliter l’assemblage des millefeuilles.
• Cette entrée peut être préparée à l’avance jusqu’à l’étape de l’assemblage. Assemblez les millefeuilles juste avant de servir pour conserver la texture croustillante du pain.