Boeuf bourguignon sans vin

Difficulté : Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Temps total : 2 h 30 mn
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Ingrédients / pour 4 personnes
1 kg Sauté de boeuf
100 g Lardon
100 g Champignon
1 litre Bouillon de volaille
1 c à c Concentré de tomate
2 Carotte
1 Oignon
30 g Farine
2 gousses Ail
4 c à s Huile
1 bouquet Garni
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Préparation :
Peler et couper les carottes et l’oignon en gros dés et détailler le sauté de boeuf en gros morceaux.
Dans une grande cocotte à fond épais, faire dorer la viande dans de l’huile d’olive à feu très vif. Ajouter ensuite les dés de carotte et d’oignon, et faire revenir le tout sans cesser de mélanger.
Pendant ce temps, préparer le bouillon de volaille.
Saupoudrer de farine les morceaux de viande et verser le bouillon afin que celui-ci recouvre entièrement la viande.
Fermer la cocotte et laisser cuire 1 heure à feu doux pour obtenir une belle sauce onctueuse et une viande fondante.
Pendant ce temps faire revenir les lardons, les champignons et l’oignon émincé dans une poêle.
Pour finir:
Verser les champignons, les lardons et les oignons dans la cocotte de bœuf. Baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter 1h30 en mélangeant de temps en temps.