pour 6 croissants ou 6 pains au chocolat :
6 croissants ou 6 pains au chocolat rassi de 2/3 jours
pour le sirop :
500ml d eau
500 g de sucre en poudre
extrait de vanille
pour la creme d amande :
100g de beurre pommade
100g de sucre en poudre
100g de poudre d amande
2 oeufs
20g de farine
1 bouchon de rhum ( facultatif )
.
commencer par faire le sirop faite chauffer l eau et le sucre puis rajouter la vanille et laisser reposer
pour la creme d amande :
melanger le sucre et le beurre en pommade bien homogene puis rajouter la poudre d amande melanger a nouveau puis rajouter les oeufs un par un en continuant de bien melanger jusqu a ce que le melange blanchisse et devienne bien mousseux puis rajouter la farine et le rhum puis melanger encore 10 bonne minutes
ouvrez vos croissants en deux puis les tremper dans le sirop tiede les egouter sur une grille puis les garnirs de creme les refermer et avec le reste de la creme mettre sur le dessus du croissant vous pouvez disperser quelques amandes effilés sur le dessus ( moi je n en avait plus j ai donc mis des paillettes de chocolat )
placer sur une plaque et placer au frais pour 1h
puis les cuire a 180 °c pendant 15/20 min ( les sortir lorsque ça commence a bien coloré )
laisser un peu refroidir puis saupoudrer de sucre glace
là j ai pris des croissants car c est ce que j avais ça fonctionne aussi tres bien avec des pain aux chocolat