Un gâteau crémeux que tout le monde va adorer ! Chaque bouchée fondra dans votre bouche !
INGRÉDIENTS
Pour la crème :
3 jaunes d’œufs;
20 g (1 ⅔ c. à soupe) de sucre ;
200 ml (¾ tasse) de lait;
20 g (2 ¾ c. à soupe) de fécule de maïs ;
20 g (1 ½ c. à soupe) de beurre ;
½ cuillère à café d’extrait de vanille.
Pour le gâteau :
200 g (1 tasse) de fromage à la crème;
15 g (1 c. à soupe) de farine tout usage;
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron;
3 blancs d’œufs;
50 g (4 cuillères à soupe) de sucre.
MÉTHODE
Pour la crème, fouetter les jaunes d’œufs, le lait, la vanille, le sucre et la fécule de maïs à feu moyen-doux jusqu’à épaississement. Ajouter le beurre et fouetter pour combiner. Laisser refroidir légèrement.
Battre le fromage à la crème avec la farine et le jus de citron à l’aide d’un batteur à main.
Ajouter la crème dans le mélange de fromage à la crème et battre jusqu’à consistance lisse.
Battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à formation de pics fermes.
Incorporer les blancs d’œufs montés en neige dans le fond de tarte crémeux et verser dans le moule à cake de 18 cm.
Cuire au bain-marie à 150°C/302°F pendant 60 minutes.