INGRÉDIENTS
Pour la crème :
600 ml (2 1/2 tasses) de lait
Extrait de vanille
3 jaunes d’œufs
110g (1/2 tasse) de sucre
30 g (1/4 tasse) de farine tout usage
30 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
1 rouleau de pâte feuilletée
1 oeuf
Sucre en poudre
300g de fraises
MÉTHODE
Dans une casserole versez le lait et ajoutez également l’extrait de vanille. Faites chauffer le lait à feu très doux et retirez-le du feu.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine et la fécule de maïs. Verser lentement la partie du lait chaud dans le mélange de jaunes.
Reversez le tout dans la casserole. Remettez la crème sur le feu et remuez continuellement la crème jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.
Coupez la pâte feuilletée en trois parties et piquez-les avec la fourchette. Couvrir les trois parties avec de la dorure à l’œuf et saupoudrer de sucre en poudre. Cuire au four à 200°C/392°F pendant 20 minutes.
Ajouter la crème dans la poche à chantilly et la disposer sur la première partie de la pâte. Ajouter par dessus les fraises en morceaux pour recouvrir la crème.
Couvrir avec la deuxième partie de pâte et répéter l’opération avec la crème et les fraises. Recouvrez enfin avec la troisième partie et saupoudrez de sucre en poudre.