Ingrédients
1/4 c d’huile végétale
1 1/4 lb de bœuf à ragoût, coupé en morceaux de 1 – po.
pouce
°6 lobes d’ail, hachés
°8 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon de bœuf en conserve
°2 c. à soupe de pâte de tomate
°1 c. à soupe de sucre
°1 c. à soupe de thym séché
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
°2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre
3 livres de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
°Pour couper 1/2 pouce (environ 7 tasses)
1 gros oignon haché
°2 tasses d’îles pelées de 1/2 pouce
°2 c. à thé de persil frais haché
Méthodes
Chauffer l’huile dans une énorme casserole lourde sur une densité moyenne à élevée. Ajouter la viande et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit brune de tous les côtés, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et faire frire 1 moment. Ajouter le bouillon de viande, la gomme de tomate, le sucre, le thym, la sauce Worcestershire et les feuilles d’entrée.
Mélangez pour obtenir une uniformité. Transporter le mélange dans une bulle. Réduire l’intensité à moyen-doux, puis à ce stade, couvrir et cuire au four pendant 60 minutes, en mélangeant de temps en temps.
À ce moment, on lisse dans un autre bol volumineux à densité moyenne. Ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes. Faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient refroidis, environ 20 minutes. Ajouter les légumes au ragoût de viande. Réveiller la soupe jusqu’à ce que les légumes et les hamburgers soient exceptionnellement sensibles, environ 40 minutes.
Débarrassez-vous des feuilles droites. Récipient incliné et une cuillerée de graisse. (peut être prêt pour 2 jours à venir. Un peu frais. Détecter le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid, puis couvrir et refroidir. Ramenez à la soupe avant de servir). Transférer la soupe dans le bol de service. Saupoudrer de persil et servir.
Bon appétit !