INGRÉDIENTS :
– De l’huile d’olive.
– 800 g d’échine de Porc Français.
– 1 oignon.
– 3 gousses d’ail.
– 2 cuillères à soupe de curry.
– 2 courgettes.
– 1 aubergine.
– 500 g de pommes de terre.
– 2 carottes.
– Du sel et du poivre.
– De l’eau.
– Du piment.
– Le jus d’1/2 citron vert.
PRÉPARATION :
1. Dans une casserole, faites cuire vos morceaux d’échine de Porc Français avec de l’huile d’olive.
2. Incorporez l’oignon et les gousses d’ail coupés, et rajoutez un filet d’huile d’olive.
3. Remuez et laissez cuire 5 minutes à feu vif avant d’ajouter le curry, les courgettes et l’aubergine coupées en dés, ainsi que les pommes de terre et les carottes. Saupoudrez de sel et de poivre et laissez cuire.
4. Versez l’eau et laissez mijoter pendant 1 heure sur feu moyen en fermant le couvercle.
5. En cours de cuisson, ajoutez les piments.
6. Avant de servir, versez le jus de citron vert.
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