INGRÉDIENTS
5 jaunes d’œufs
50 ml (1/4 tasse) d’huile de cuisson
80 ml (1/3 tasse) de lait
pincée de sel
5 blancs d’œufs
80 g (2/3 tasse) de farine
80 g (1/3 tasse) de sucre
5 g (1 c. à thé) d’extrait de vanille
eau chaude
.
MÉTHODE
Préchauffer le four à 150°C/300°F.
Dans une casserole, chauffer le lait et l’huile jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
Verser le mélange chaud dans un grand bol et bien mélanger.
Ajouter la farine et une pincée de sel, et remuer pour combiner.
Incorporer les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille et réserver.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une meringue molle.
Incorporer 2-3 cuillères à soupe de blancs d’œufs dans le mélange de jaunes d’œufs et verser le mélange de jaunes d’œufs dans le bol avec la meringue.
Remuer délicatement de bas en haut jusqu’à consistance lisse.
Tapisser un moule carré de papier sulfurisé en laissant 5 cm de papier supplémentaires de tous les côtés. Verser la pâte dans le moule.
Placez le moule à cake dans un grand moule à cake et remplissez le moule d’eau chaude.
Cuire au four à 150°C/300°F pendant 30 minutes, puis baisser le feu à 130°C/260°F et poursuivre la cuisson 30 minutes de plus.
Tranchez et dégustez !