Ingrédients:
– 40g de farine nature
– 30g de cacao
– 6 oeufs (3 entiers, 3 séparés)
– 110g de sucre en poudre
– 45g de sucre roux
– 1L de glace vanille
– Barres chocolatées Pique-nique (2 grandes ou 5 petites)
– Sauce au chocolat et cacahuètes concassées pour servir
Instructions de cuisson
Sortir la glace du congélateur pour la laisser ramollir
Pour faire du Swiss Roll : Préchauffer le four à 210 degrés Celsius. Tapisser un moule Swiss Roll de 22 cm x 33 cm de papier sulfurisé.
Tamiser la farine et le cacao dans un bol.
Prenez les trois œufs et les trois jaunes et placez-les dans un bol à mélanger avec le sucre en poudre et fouettez jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
Dans un bol séparé, fouettez les 3 blancs d’œufs et la cassonade jusqu’à formation de pics mous et incorporez-les soigneusement au mélange de jaunes d’œufs.
Incorporer délicatement la farine et le cacao.
Versez la pâte dans le moule chemisé et enfournez 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes et démouler sur un torchon propre et retirer le papier sulfurisé.
Étaler la crème glacée ramollie sur le rouleau. Marbrez un peu de sauce au chocolat à travers la glace.
Placez des barres de pique-nique au milieu du rouleau.
Utilisez un torchon pour aider à rouler l’éponge fermement.
Une fois roulé, placer sur une plaque et couvrir de film alimentaire.
Placer le rouleau au congélateur et retirer 10 minutes avant de servir.
Garnir de sauce au chocolat et de cacahuètes pour servir.