INGRÉDIENTS
70 g (1/3 tasse) de sucre
20 ml (1 1/3 c. à soupe) d’eau
15 ml d’eau chaude
4 œufs
2 jaunes d’œufs
70g (20g+50g) de sucre
420 ml (1 3/4 tasse) de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
5 g (1 1/4 c. à thé) de sucre
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
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MÉTHODE
Dans une casserole ajouter le sucre et l’eau, une fois caramélisé ajouter plus chaud
l’eau. Transférer dans le moule et laisser refroidir. Dans une autre casserole, ajouter le sucre, le lait et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à dissolution. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec les jaunes d’œufs et le sucre. Verser le lait refroidi.
Filtrez-le et transférez-le dans la poêle.
Couvrir de papier d’aluminium et cuire à l’eau à 150°C (300°F) pendant 50 minutes.