INFORMATIONS GÉNÉRALES
* �Temps de préparation : 10 minutes
* �Temps de cuisson : 10 minutes
* �Recette pour : 6 personnes
INGRÉDIENTS
* �30 grosses crevettes crues, fraîches ou surgelées et décortiquées
* �2 oignons
* �3 brins de coriandre
* �20 cl de lait de coco
* �3 c. à soupe de crème fraîche
* �2 c. à soupe de curry en poudre
* �3 c. à soupe d’huile
* �sel et poivre
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1. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez et hachez finement les oignons.
2. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Retirez-les de la sauteuse.
* 3. Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et faites chauffer, puis faites-y revenir l’oignon émincé en remuant une minute. Saupoudrez de curry, mélangez bien. Versez le lait de coco et la crème. Portez à ébullition.
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Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce curry. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
* 6. Versez dans un plat, parsemez de coriandre et servez aussitôt, avec du riz basmati.