Ingrédients
1 et 1/2 paquet de biscuits à la fécule de maïs (300g)
2 tasses d’ananas (en dés) frais
Noix de coco râpée et morceaux d’ananas pour garnir
Crème
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 verre de lait de coco (200 ml)
1 verre de lait (utilisez le verre de lait de coco vide pour mesurer)
1 boîte de lait concentré
2 jaunes
1/2 tasse de noix de coco (râpée)
Méthode de préparation
Dissoudre la fécule de maïs dans le lait de coco dans une casserole, ajouter le lait, le lait concentré, les jaunes d’oeufs tamisés et la noix de coco.
Porter à faible ébullition en remuant jusqu’à épaississement.
Éteignez et laissez refroidir. Dans un milieu réfractaire, intercaler des couches de biscuit, de crème et d’ananas, jusqu’à épuisement des ingrédients, pour finir en crème.
Décorer de noix de coco, d’ananas et réfrigérer 2 heures avant de servir.