INGRÉDIENTS
POUR LA CRÈME DE CONFISERIE
• 2 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 300 g de lait
• zeste de citron au goût
POUR MELANGE
• 3 oeufs
• 160 g de sucre
• Zest de 1 citron
• 130 g de lait
• 100 g d’huile végétale
• 320 g de farine
• 1 cuillère à café de vanille
• 16 g de levure chimique
• 20 g de pignons de pin
• sucre en poudre au goût
MÉTHODE
Pour préparer la crème, versez les jaunes d’œufs, le sucre et mélangez au fouet. Ajoutez ensuite la farine et le lait avec une rondelle de zeste de citron. Bien mélanger et laisser épaissir la crème en continuant de mélanger au fouet. Retirer le zeste de citron.
Dans un bol, ajouter les œufs et mélanger au fouet électrique. Ajouter le sucre, le zeste de citron râpé, le lait, le beurre, la farine, la vanille et la levure chimique.
Bien mélanger et verser la pâte dans un moule de 24 cm recouvert de papier cuisson. A l’aide d’une poche à douille, formez une spirale de crème pâtissière.
Ajouter les pignons de pin et cuire 45 minutes à 180°C/350°F