Ingrédients pour 4-6 personnes :
1 grosse courgette
100 g de chèvre coulant (de type chavignol)
120 g de farine
30 cl de lait
1 cuillère de crème entière 15%
3 œufs (pour ma part, je garde 2 œufs + 1 jaune)
1 sachet de levure
sel/poivre
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Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle, faire fondre 1 noisette de beurre et cuire la courgette préalablement épluchée et coupée en fines rondelles. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter.
Ajouter petit à petit la farine et ajouter la levure, le sel et le poivre. Délayer avec le lait pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les courgettes cuites et incorporer les 100 g de chèvre coupés finement pour une couverture homogène.
Verser dans un moule en silicone et enfourner 30 minutes. A déguster tiède avec une salade de saison.