Les Beignets Torsadés, également connus sous le nom de “Twist Doughnuts” dans certaines régions, sont une variante amusante et délicieuse des beignets traditionnels. Ces friandises sont caractérisées par leur forme torsadée unique, qui non seulement les rend visuellement attrayantes, mais ajoute également une texture intéressante à chaque bouchée. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, les Beignets Torsadés sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou une fête. Voici comment les préparer.
Ingrédients
Pour réaliser environ 10 à 12 Beignets Torsadés, vous aurez besoin de :
- 500 g de farine tout usage
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- Huile de friture
- Sucre glace ou sucre en poudre pour l’enrobage
Instructions
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et la levure. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf, le beurre fondu, et progressivement le lait tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Incorporez le sel vers la fin du pétrissage.
- Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Formage des beignets : Dégazez la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en portions égales. Roulez chaque portion en un long boudin, puis torsadez deux boudins ensemble pour former un beignet torsadé. Assurez-vous de pincer les extrémités pour sceller la torsade.
- Deuxième levée : Placez les beignets torsadés sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre eux. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement gonflés.
- Friture : Chauffez l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à une température de 180°C (350°F). Faites frire les beignets torsadés par petites quantités, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Cela prend généralement 2 à 3 minutes par beignet.
- Égouttage et enrobage : Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Tandis qu’ils sont encore chauds, roulez-les dans du sucre glace ou du sucre en poudre pour les enrober.
- Service : Servez les Beignets Torsadés chauds ou à température ambiante. Ils sont délicieux tels quels ou accompagnés de confiture, de chocolat fondu, ou de caramel pour tremper.
Ces beignets sont non seulement un régal pour les yeux, mais leur texture unique et leur goût délicieux les rendent irrésistibles. Ils sont parfaits pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale ou pour se faire plaisir avec une gourmandise faite maison.