La quiche sans pâte aux courgettes et chèvre est une alternative légère et savoureuse à la quiche traditionnelle. En omettant la pâte, on obtient un plat moins calorique mais toujours plein de saveur, grâce à la douceur des courgettes associée à la texture crémeuse et au goût caractéristique du fromage de chèvre. C’est un choix parfait pour un repas léger, un brunch ou même comme entrée.
Ingrédients
- 3-4 courgettes moyennes, coupées en rondelles ou râpées
- 150 g de fromage de chèvre frais ou en bûche, émietté
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche ou de lait (pour une version plus légère)
- 100 g de fromage râpé (type Emmental ou Gruyère)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre, au goût
- Herbes de Provence ou thym, pour ajouter de la saveur
- Huile d’olive, pour la cuisson
Instructions
- Préparation des légumes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les rondelles ou les courgettes râpées. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que l’excès d’eau se soit évaporé. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence.
- Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche ou le lait. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblage :
- Disposez les courgettes cuites dans un plat à gratin légèrement huilé ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter que la quiche n’adhère.
- Répartissez le fromage de chèvre émietté sur les courgettes.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur les courgettes et le fromage de chèvre, en vous assurant que le liquide se répartit uniformément.
- Cuisson :
- Enfournez la quiche pour environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’appareil soit bien pris.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Service :
- Servez cette quiche sans pâte aux courgettes et chèvre chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Cette quiche sans pâte est non seulement délicieuse mais aussi saine, offrant une excellente façon de profiter des légumes tout en se faisant plaisir avec le goût unique du fromage de chèvre. Elle peut facilement être adaptée pour inclure d’autres légumes ou herbes selon la saison ou vos préférences. Bon appétit !