Le fondant au chocolat sans beurre est une version plus légère du classique dessert au chocolat, idéal pour ceux qui recherchent une alternative moins riche sans compromettre le goût ni la texture. En utilisant de la compote de pommes ou de l’huile végétale comme substitut du beurre, vous obtenez un gâteau moelleux et fondant qui ravira les amateurs de chocolat. Voici une recette simple pour réaliser un fondant au chocolat sans beurre.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir de bonne qualité
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de compote de pommes sans sucre ajouté (comme substitut du beurre)
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à gâteau rond et tapissez-le de papier sulfurisé.
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Faites fondre le chocolat : Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois pour éviter que le chocolat ne brûle.
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Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez la compote de pommes et l’extrait de vanille, puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien.
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Ajoutez la farine et le sel : Tamisez la farine et la pincée de sel au-dessus du mélange chocolaté et incorporez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement humide et fondant, donc surveillez attentivement la cuisson pour ne pas trop cuire.
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Laissez refroidir : Après cuisson, laissez le fondant au chocolat refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
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Service : Servez le fondant au chocolat tel quel ou accompagné d’une crème anglaise légère, d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour un dessert encore plus gourmand.
Ce fondant au chocolat sans beurre est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de matières grasses sans sacrifier le plaisir d’un bon dessert au chocolat. La compote de pommes apporte non seulement une texture moelleuse mais aussi une légère touche fruitée qui s’accorde parfaitement avec le chocolat.