Le gâteau de semoule au caramel et chocolat est une version gourmande du traditionnel dessert. La douceur du caramel combinée au riche arôme du chocolat en fait un régal pour les amateurs de douceurs. Voici une recette simple pour le préparer :
Ingrédients :
Pour le caramel :
- 150g de sucre
- 3-4 cuillères à soupe d’eau
Pour le gâteau de semoule :
- 1 litre de lait
- 180g de semoule fine
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 100g de chocolat noir, haché ou en pépites
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
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Préparation du caramel :
- Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre et l’eau. Chauffez à feu moyen, en évitant de remuer, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur ambrée dorée. Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à gâteau et inclinez-le pour en couvrir uniformément le fond. Laissez refroidir.
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Préparation du gâteau de semoule :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez la semoule en pluie et le sucre, puis réduisez le feu. Laissez cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 10-15 minutes.
- Retirez du feu et laissez tiédir légèrement. Incorporez les œufs battus, le chocolat haché et l’extrait de vanille, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et bien intégré.
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Assemblage :
- Versez la préparation de semoule au chocolat sur le caramel refroidi dans le moule.
- Placez le moule dans un bain-marie (mettez le moule dans un grand plat de cuisson et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule) et enfournez.
- Faites cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit fermement pris.
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Finition et service :
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Pour démouler, passez une lame de couteau le long des bords du moule, posez une assiette sur le moule et retournez-le d’un coup sec.
- Servez le gâteau de semoule au caramel et chocolat froid ou à température ambiante.
Conseils :
- Pour un caramel plus crémeux, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème fraîche (environ 2-3 cuillères à soupe) au caramel une fois le sucre complètement fondu.
- Le chocolat peut être ajusté selon vos préférences : utilisez du chocolat au lait pour une saveur plus douce ou du chocolat noir pour plus d’intensité.
- Pour une touche festive, garnissez le gâteau de copeaux de chocolat, de noisettes concassées ou de fruits frais avant de servir.
Ce gâteau allie la texture crémeuse du gâteau de semoule à la gourmandise du caramel et du chocolat, en faisant un dessert parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et réconfortante.