L’avocat farci aux crevettes et à la pomme est une entrée fraîche, légère et savoureuse, parfaite pour un repas d’été ou une occasion spéciale. Voici une recette simple pour préparer ce plat délicat et raffiné.
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 200g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 pomme verte (type Granny Smith), coupée en dés
- Jus d’1 citron
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Quelques brins de ciboulette ou d’aneth, finement hachés
- Sel et poivre au goût
- (Optionnel) Quelques gouttes de Tabasco pour relever le goût
Instructions :
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Préparation des avocats :
- Coupez les avocats en deux et retirez délicatement le noyau. À l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de chair pour agrandir légèrement la cavité, en prenant soin de ne pas percer la peau. Arrosez les avocats avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
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Mélange crevettes-pomme :
- Dans un bol moyen, mélangez les dés de pomme avec les crevettes. Ajoutez le reste du jus de citron, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les herbes finement hachées, du sel, du poivre, et si vous le souhaitez, quelques gouttes de Tabasco. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
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Farcir les avocats :
- Répartissez le mélange de crevettes et de pomme entre les cavités des avocats. Garnissez chaque avocat farci avec un peu plus d’herbes fraîches pour la décoration.
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Service :
- Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron à presser selon les goûts. Pour une présentation plus élégante, vous pouvez dresser les avocats farcis sur un lit de salade verte ou de roquette.
Conseils :
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec pour lier la farce.
- Vous pouvez ajouter à la farce des ingrédients comme des noix ou des amandes hachées pour un peu de croquant, ou des morceaux de mangue pour une touche sucrée supplémentaire.