Ingrédients
– 3 pommes jaunes
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 limone
Pour la pâte sucrée
– 300 ml de lait entier à température ambiante
– 170 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 œuf
– Zeste d’un demi-citron
– 30 g de sucre
– Faire frire et finir
– Huile d’arachide
– Sucre granulé au goût
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Préparation:
Retirez le noyau des pommes, sinon coupez les pommes avec le noyau, puis retirez la partie centrale avec un petit couteau.
Tamisez la farine dans un saladier avec la levure, ajoutez aussi le sucre.
Ajoutez le lait en fouettant tout, puis ajoutez également l’œuf et le zeste de citron.
Mélangez toute la pâte et laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur.
Epluchez les pommes, retirez le noyau avec le décapant et coupez-les en tranches.
Mettez les tranches de pomme dans un saladier avec le jus d’un demi-citron et le sucre, mélangez et laissez macérer 10 minutes.
Chauffez l’huile et dès qu’elle est prête (elle doit atteindre 170 °) prenez les tranches de pomme, trempez-les dans la pâte et faites-les frire en prenant soin de baisser la flamme.
Une fois que les beignets du Carnaval sont gonflées et dorées, tournez-les de l’autre côté et laissez-les cuire et dorer. Egouttez-les de l’excès d’huile, laissez-les refroidir et servez avec du sucre glace.