Ingrédients :
– 500 g de farine
– 225 ml de lait chaud
– 2 oeufs
– 3 càs de sucre équivalent à 60 g
– Deux càs de beurre équivalent à 40 g
– 30 g d’huile
– sel et vanille
– Une càs pleine de levure boulangère
– lait concentré caramilisé
– oeufs à graisser
– Flocons d’amandes grillées, pour la garniture
– Chocolat pour la décoration
Méthode:
Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez agir, puis ajoutez tous les ingrédients à la farine sauf le beurre. Bien pétrir le tout pendant cinq minutes et ajouter le beurre et revenir pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien pétrie.
Laissez infuser, puis divisez-le en boules selon moule à muffins
On graisse les moules avec du beurre et on les saupoudre de farine, puis on étale les boules et on les remplit de caramel et on les recouvre bien
Nous les mettons dans les moules et les laissons fermenter une deuxième fois. Nous les badigeonnons d’œufs et les mettons dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois refroidis, décorez-les de caramel.
Fondant avec du lait, du chocolat et d’amandes
Bon appétit