Cheescake Spéculos sans Cuisson
Fond de tarte
• 150g de palets breton émièter
• 150g de spéculoos émièter
• 70g de beurre fondu
Crème cheesecake
• 200g de mascarpone
• 300g de Philadelphia
• 10 cl de crème liquide entière
• 2 càs de vanille liquide
• 100g de sucre glace
Nappage et deco
• 150g pate à tartiner speculoos tièdi
• 3 speculoos entier
• 3 speculoos émièter
1- Mixer vos biscuits jusqu’à obtention d’une poudre faire fondre le beurre et mélanger le tout.
2- Chemiser votre cercle de 18 cm de Rhodoïd pour un rendu plus lisse puis ajouter votre préparation et tapisser au dos de la cuillère.
et mettre au frais 10 min.
3- Dans un bol monter la crème liquide bien froide et le sucre glace en chantilly ferme .
4- Dans un autre bol détendre ensemble , le Philadelphia , le mascarpone et l’extrait de vanille liquide à l’aide d’un fouet.
5- Délicatement ajouter la chantilly à votre crème
6- Versez la préparation sur vôtre fond de tarte et réserver au frais au moin 6h.
7- A la sorti du frigo pour la déco ajouter les spéculos mixer sur les contours et faire chauffer légèrement la pâte à tartiner et l’ajouter au centre du cheesecake décorer avec 3 biscuits