Ingrédients:
Base:
160 gr de farine
30 gr de sucre
80 gr de margarine
1 oeuf
10g de levure
1 pincée de sel
remplissage:
500 gr de ricotta
4 œufs
32 gr préparé pour le flan
200 ml) lait
Le zeste d’un citron
100 gr de sucre
Préparation:
Base : mettre tous les ingrédients dans un bol et les travailler au fouet ou à la main. Faire une pâte compacte et la recouvrir de film alimentaire au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Farce : séparez les jaunes des blancs et fouettez-les.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de citron.
Dissoudre le mélange de flan dans le lait et ajouter avec les œufs. Ajouter enfin la ricotta et les blancs d’œufs.
Étalez la pâte dans le moule, versez le mélange et enfournez à 340°F (170°) pendant 40 minutes