J’ai fait ce gâteau au fromage pendant des années et c’est toujours un grand succès. Remarque : vous aurez besoin d’un moule à charnière. Il se congèle bien; décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1 h | Total : 2h20 | Supplémentaire : 1 h | Portions : 12 | Rendement : 1 moule à charnière de 9 pouces.
Ingrédients:
Croûte:
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse de pacanes hachées
1/3 tasse de beurre, fondu
1/3 tasse de sucre blanc
Gâteau:
3 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de sucre blanc
3 oeufs
2 tasses de crème sure
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de pacanes hachées
Les directions:
Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C).
Mélanger la chapelure de biscuits Graham, 1/2 tasse de noix de pécan, le beurre et 1/3 tasse de sucre blanc dans un robot culinaire; pulser jusqu’à homogénéité. Presser le mélange au fond et en partie sur les côtés d’un moule à charnière de 9 pouces.
Battre le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre blanc dans un bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille et bien mélanger; incorporer 1 tasse de pacanes. Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Réduire le four à 300 degrés F (150 degrés C) et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes de plus. Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez le gâteau reposer au four pendant 1 heure.
Informations nutritionnelles :
Par portion : 534 calories ; 44,8 g de matières grasses totales ; 139 mg de cholestérol ; 303 mg de sodium. 27,1 g de glucides ; 9 g de protéines
Revue de recette :
J’ai fait ce gâteau au fromage pour le dîner de Thanksgiving et c’était incroyable. J’ai suivi les instructions à la lettre et le résultat est magnifique.
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