Cheesecake soufflé : 7 ingrédients seulement pour le gâteau le plus moelleux du monde !
Ce gâteau est la combinaison parfaite de la génoise et du cheesecake !
Il est très moelleux et jiggly quand il vient d’être cuit. Le gâteau au fromage soufflé japonais est particulièrement léger et doux comme du coton et a un goût si délicieux
INGRÉDIENTS
- 200 g (7 oz) de fromage à la crème, température ambiante;
- 200 ml (7 oz) de lait chaud;
- 10 g (0,3 oz) de sucre;
- 3 jaunes d’œufs;
- 30 g (1 oz) de fécule de maïs;
- 3 blancs d’œufs;
- 50 g (1,7 oz) de sucre.
MÉTHODE
Préchauffer le four à 140C/285F. Couvrir un moule de 15 cm/5,9 pouces de papier sulfurisé.
Fouetter le fromage à la crème avec le sucre, les jaunes et la fécule de maïs. Ajouter le lait chaud et fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Battre séparément les blancs d’œufs en ajoutant progressivement le sucre jusqu’à formation de pics mous.
Ajouter le blanc d’œuf au mélange de fromage à la crème en essayant de laisser le plus d’air possible. Versez dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Laisser complètement refroidir avant de servir.