Ingrédients pour 8 gros cookies:
– 2 oeufs
– 100g de sucre
Pour le chocolat, nous allons en ajouter 3 fois au cours de la recette : *230g de chocolat pour la première étape
* 30g de chocolat pour la seconde étape
* 15g de chocolat pour la dernière étape
– 30g de beurre
– 35g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
⠀.
Préparation:
– Commencez par faire fondre les 230g de chocolat et le beurre au bain marie.
– Pendant ce temps là, battez les oeufs et le sucre pendant 13 minutes (recommandations de Michel et Augustin !!!): vous pouvez le faire au batteur ou au robot (plus pratique pour pouvoir s’occuper du chocolat en même temps!).
–> Le but est d’obtenir un mélange très blanc et crémeux (c’est le secret pour un cookie un peu meringué ).
– Ensuite, ajoutez la farine et la levure.
– Mélangez délicatement.
– Ajoutez la pincée de sel, puis le chocolat fondu (a la première étape de la recette) et les 30g de chocolat concassé en pépites (ceux de la seconde étape dans les ingrédients )
– Plus qu’a former vos cookies sur une plaque et parsemez de pépites de chocolat (les 15g restants = troisième étape dans les ingrédients).
– on enfourne pour 10 minutes à 180 degrés… et on se régale !