Ingrédients
CHOCOLAT NOIR: 450 grammes
CHOCOLAT BLANC: 200 grammes
CRÈME DE NOISETTE: 1 cuillère à soupe
LE BEURRE: autant que nécessaire
Comment faire des coupes au beurre de noisette au double chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie .
Graisser un moule à cake de 12 × 25 centimètres puis le tapisser d’une feuille de papier sulfurisé ; verser la moitié du chocolat fondu et transférer au congélateur environ 10 minutes. Remettre le chocolat restant au bain-marie pour le garder au chaud.
Dans un autre bol, faire fondre le chocolat blanc et, une fois fondu, ajouter la crème de noisette. Bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Une fois le temps de repos écoulé, prenez le moule à pain et versez le chocolat blanc fondu; bien battre, pour l’égaliser, et le remettre au congélateur pendant encore 10 minutes.
Formez maintenant la dernière couche en versant le chocolat noir fondu réservé. Remettez-le au congélateur et laissez-le durcir complètement.
Sortez le pain au chocolat du moule et laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante, juste le temps qu’il ramollisse. A l’aide d’un couteau, niveler les bords.
Faites des marques au couteau, de la taille que vous souhaitez donner à vos pralines double chocolat, et coupez-les en plusieurs petits lingots.
Enfin, transférez les pralinés double chocolat dans un plat de service et servez-les à vos invités.
Comment conserver les coupes au beurre de noisette au double chocolat
Les gobelets beurre noisette double chocolat se conservent parfaitement plusieurs jours, bien recouverts d’une feuille de film alimentaire.
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