Ingrédients
3 rations
1/2 kg de viande pour ragoût (peut-être une jupe)
2 gros oignons doux
4 pommes de terre moyennes
2 carottes
2 ou 3 Laurel
2 dents à l’ail
1 verre vin doux (facultatif)
sel et poivre
bouillon de viande ou d’eau
Étapes
Quand tu achètes la viande, tu dis au boucher de te la coupe pour faire du ragoût, il va la couper en gros dés. Alors quand tu seras dans la cuisine, tu mets un pot à chauffer avec de l’huile, qu’il couvre bien le fond du pot, avec les deux ail. Ne les laisse pas brûler l’ail, c’est juste pour donner du goût, tu les sors et mets la viande à sofrire, en déplacant tout le temps avec une spatule pour qu’elle ne se colle pas. Quand on scellé, tu la sors dans une assiette profonde et tu l’éclabousses.
Dans le pot, tu vas mettre les oignons coupés en quarts, bouger tout le temps pour qu’ils ne soient pas louloulouloute, ajouter une poignée de sel et laisser jusqu’à ce qu’il soit transnsparent. J ‘ ai ajouté les pommes de terre pelées entières, et les refoule très bien, les déplacent tout le temps.
Quand tout est avec du rouge, tu remets la viande, ajoutes le laurier et le vin si tu vas le mettre, et complètes de bouillon ou d’eau jusqu’à ce que tout soit bouché, et que tu le laisses dans le feu pour qu’il se fasse doucement, Environ 1 heure. Super riche, bon appétit
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